期間限定のお酒ブーリュ

この時期フランスでよく見かけるお酒ブーリュ。

今回はこのブーリュについてお話しします。

これは白ワインのアルコール発酵中のお酒です。

白ワインができる工程ですが、収穫したぶどうをプレス機にかけます。

プレスしてでてきた果汁を木樽、もしくはタンクの中に入れ、アルコール発酵を行います。アルコール発酵とは、ぶどうの糖分を酵母によってアルコールに変える作業と同時に炭酸ガスも発生します。そのアルコール発酵中にとりだしたのがこのブーリュなのです。

ということで、アルコール度数は４度前後と低く炭酸ぶどうジュースのような感覚。

お酒やワインが苦手な方でもこれなら大丈夫かもしれません。

ジュース感覚でぐいぐい飲んでしまいますが、あまりに飲み過ぎると翌日お腹こわす恐れがあります。

※ブーリュの瓶の蓋は軽くのせてある程度。密封してしまうと炭酸ガスにより破裂してしまう恐れがあるためです。ですので、瓶には必ず立てて保管と記載してあります。

期間限定のブーリュ。ぜひ一度飲んでみてください。